Gravidez

Alimentos proibidos durante a gravidez

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Sushi, tártaro de carne, queijos de leite cru ... Para evitar qualquer risco de contaminação por listeriose e toxoplasmose, certos alimentos são fortemente desencorajados durante a gravidez. Um pequeno lembrete.

As restrições alimentares durante a gravidez visam principalmente evitar a listeriose. Esta doença, causada pela bactéria Listeria monocytogenes, é transmitida ao feto pela mãe e pode ter sérias conseqüências: risco de aborto espontâneo ou parto prematuro. Alguns alimentos também podem transmitir toxoplasmose, um paciente que pode causar aborto espontâneo ou defeitos de nascimento, se a futura mãe não estiver imune. Para evitar isso, aqui estão os principais alimentos "em risco" para remover do seu prato por alguns meses ...

Sushi

  • Preparações à base de peixe cru devem ser evitados, como mariscos, crustáceos, salmão defumado, tarama e surimi. Sem cozinhar, todos esses produtos provavelmente transmitem listeriose.

Carpaccios e tártaros de carne

  • Quanto ao peixe, carne crua não é recomendada. Não apenas pode transmitir listeriose, mas também toxoplasmose, se você não estiver imune. Esta infecção é causada por um parasita, o Toxoplasma gondii, que pode estar presente na terra, alimentos crus e carne. Portanto, uma única palavra de ordem para os seus bifes: a ponto ou bem cozidos!

Queijos de leite cru

  • Camembert, brie ... não obrigado! Por alguns meses, você terá que desistir de queijos de leite cru, especialmente queijos macios. Prefira queijo prensado cozido (emmental, gouda ...) e queijos pasteurizados. Lembre-se de remover a crosta.

Delicatessen

  • Sempre por causa da listeriose, evite rillettes, patê, foie gras, geléias, presunto ... O bacon é permitido desde que você cozinhe bem, como todos os produtos de origem animal que você consome.

A maionese caseira

  • De quem é a culpa? Com ovos crus! Eles podem levar a bactéria listeriose, mas também salmonelas. Prefira maionese industrial feita com ovos pasteurizados. Esta recomendação aplica-se a todos os pratos de ovos não cozidos: mousse de chocolate em particular.

As regras de higiene a respeitar para evitar a proliferação de bactérias

• Para evitar qualquer risco de contaminação, limpe frequentemente a geladeira com água sanitária. Verifique se a temperatura está baixa o suficiente: 4 ° C.

• Se cozinhar sobras, consuma-as dentro de 24 horas e reaqueça-as. O germe da listeriose não sobrevive acima de 100 ° C.

• Lave as mãos antes e depois de cozinhar e limpe os utensílios após o uso.

• Lave bem as frutas e os legumes antes de prepará-los, incluindo salada, inclusive em saquetas. 

Stéphanie Letellier

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