Frango no leito de brotos de agrião e espinafre

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Vitamina C, ferro, ácido fólico, proteína ... uma receita leve de salada ideal para futuras mamães.

Ingredientes:

Para 4 pessoas

200 g de agrião
250 g de couve de espinafre
sal
moinho de pimenta
1/2 c. café mostarda
3 c. suco de limão
3c; colher de sopa de óleo de girassol
1 pimenta vermelha pequena
1 pimentão amarelo pequeno
400 g de filés de frango
2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de girassol

Preparação:

Lave os pimentões e corte em fatias bem finas. Classifique, lave e seque os brotos de agrião e espinafre. Corte o frango em pedaços e cozinhe em óleo quente. Sal, pimenta e reserva. Misture suco de limão, sal, pimenta, açúcar, mostarda e óleo. Misture os brotos de agrião e espinafre com a marinada e espalhe a salada em pratos. Arrume o frango na salada e sirva imediatamente.

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