Coelho com polenta e espinafre

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Espinafre? Combina muito bem com uma pitada de polenta e a doçura do coelho! A partir dos 2 anos.

Ingredientes:

• 30 g de polenta
• 40 g de sela de coelho
• 40 g de espinafre
• 1 c. queijo branco
• 1 cogumelo de Paris
• 2 manteiga de avelãs
• sal.

Preparação:

Corte a sela em cubos, doure-os na panela com metade da manteiga. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Lave, corte e corte espinafres e cogumelos. Adicione-as ao coelho e cozinhe por alguns minutos em fogo muito baixo. Traga 40 cl de água com a manteiga restante e uma pitada de sal. Descarte a polenta na chuva, deixe engrossar em fogo baixo, mexendo. Despeje em um prato e coloque o coelho de espinafre.